食堂管理標準_杭州鴻源餐飲管理有限公司

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食堂管理: 工作環境; 食堂管理標準

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衛生管理標準

6S的定義：整理：區分要和不要，舍棄不要的物品。整頓：將要的物品，依定容、定量、定位的方式處理。清掃：將工作場所，環境做徹底清掃。清潔：反復貫徹整理、整頓、清掃的步驟，保持干凈。......2021-11-24【點擊詳情】

食堂管理基本標準

1、人員衛生標準食堂衛生管理基本標準一、食堂個人衛生1）所有廚務工作人員必須經本地醫院或防疫部門檢查身體合格并獲發健康證，方能持證上崗。 2）衣著干凈整潔，不留長發、長指甲，不留胡須，勤洗頭洗澡換衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣鈕扣；工作時間穿好工…......2021-11-24【點擊詳情】

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